CookBoutic

Les mini-cocottes sont toujours aussi mignonnes… et trop bonnes ! 25 + 15 nouvelles recettes placées sous le signe de la tradition et de l’innovation. En somme, des recettes adaptées à tous les goûts et à tous les moments, quotidiens et plus festifs, avec des mini-cocottes en sel et des mini-cocottes en sucre.

• Les nouvelles cocottes en sel : crumble de tomates aux amandes, mini-parmentiers de bœuf au curry, riz pilaf épicé aux courgettes, shirashi sushi de saumon fumé…

• Les nouvelles cocottes en sucre : mini cheese-cakes à la confiture de lait, petits tiramisu pralinés, mini-crumbles pistache et fruits rouges…

AUTEUR : Lissa STREETER
Après avoir débuté dans le stylisme de chaussures à New-York, Milan puis Paris, Lissa Streeter se lance définitivement dans la cuisine, sa passion. Elle cuisine d’abord pour des événements et pour des particuliers, puis commence sa carrière de styliste culinaire avec Catherine Madani. Elle collabore aujourd’hui à différentes publications, aussi bien dans la presse que dans l’édition.

PHOTOGRAPHE : Loïc NICOLOSO
Avec deux parents photographes, Loïc Nicoloso se passionne très jeune pour la photographie. Il s’associe en 2001 avec Yves Bagros, photographe spécialisé et reconnu en photographie publicitaire et culinaire. Il a travaillé sur de nombreuses publicités & packagings et collabore à des magazines tels que Version Fémina, Cuisine et Vins de France ou encore Notre Temps. Il a réalisé les photographies de plusieurs livres. Mini-cocottes constitue son 7e ouvrage.

12 recettes et techniques faciles pour réussir toutes les cuissons du Foie gras, dont :

•    Foie gras au bain-marie (terrine)
•    Foie gras aux poires en terrine rapide
•    Foie gras poêlé sur tartine aux pommes fruits
•    Foie gras en papillotes figues et cèpes
•    Foie gras poché au bouillon
•    Foie gras cuit vapeur aux lentilles vertes
•    Foie gras entier rôti puis braisé en cocotte

AUTEUR
Benoit WITZ intègre en 1987 le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco. En 1996 il devient chef de La Bastide de Moustiers puis de l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle. Il donne également des cours de cuisine et est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la collection Leçon de cuisine.

PHOTOGRAPHE
Soins graphiques

Format : 166 x 213 mm
Pagination : 64 pages
Prix : 7,90 € TTC
EN FRANCAIS

Pour entrer dans l'univers chaleureux et convivial des cocottes… Découvrez le meilleur de la cuisine à la Cocotte-Minute enfin réuni dans un seul ouvrage. Véritable mode d’emploi de la Cocotte-Minute, Cocotte facile vous livre tout en images astuces et secrets pour réussir les meilleures recettes avec cet ustensile indispensable. Car tout est possible à la Cocotte-Minute… :

-    des recettes tendances pour les envies de nouveauté : cake feta-tomates séchées, gambas vapeur & bouillon épicé, poulet au gingembre et quinoa…
-    des recettes pour revisiter les classiques : blanquette de veau & gnocchis de pomme de terre, osso buco, pot-au-feu…
-    des recettes tout en douceur : confiture de lait, moelleux au chocolat, crème renversée caramel-orange…

AUTEUR
Benoît WITZ intègre en 1987 le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco. En 1996, il devient chef de La Bastide de Moustiers puis de l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle. Il donne également des cours de cuisine et est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la collection Leçon de cuisine.

PHOTOGRAPHE
Nicolas EDWIGE est photographe pour la presse, la publicité et l’édition. Gourmet et amoureux de la cuisine, il est passionné par la photographie culinaire.

Format : 166 x 213 mm
Pagination : 80 pages
Prix : 7,90 € TTC
EN FRANCAIS

Avec Chocolat facile, maîtrisez toutes les bases pour travailler le chocolat. Apprenez comment les décliner à travers 11 recettes aux 3 chocolats, pour de délicieuses alliances. Vous parviendrez à réaliser des desserts pour toutes les occasions – desserts du quotidien, desserts pour recevoir ou desserts de fête… parce qu’une fois que l’on maîtrise les bases pour travailler le chocolat, on sait tout du chocolat !

11 recettes et techniques faciles pour réussir vos recettes aux 3 chocolats :

•    Verrines de sablés en chantilly
•    œufs à la neige tout chocolat
•    Petites crèmes 3 chocolats
•    Tarte croustillante au chocolat
•    Crèmes brûlées 3 chocolats
•    Panacotta 3 chocolats
•    Chocolat liégeois maison
•    Sablés 3 chocolats
•    Roses des sables 3 chocolats
•    Mousses au chocolat
•    Fondant aux 3 chocolats

AUTEUR
Sébastien SERVEAU, chef pâtissier depuis plus de 10 ans, est aujourd’hui formateur à l’École de cuisine d’Alain Ducasse. Il anime différents cours « pâtisserie » destinés au grand public. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la collection Leçon de cuisine.

PHOTOGRAPHE
Nicolas EDWIGE est photographe pour la presse, la publicité et l’édition. Gourmet et amoureux de la cuisine, il est passionné par la photographie culinaire.

Format : 166 x 213 mm
Pagination : 72 pages
Prix : 7,90 € TTC
EN FRANCAIS

Avec Macarons faciles, maîtrisez les bases de la pâte à macaron. Apprenez comment la décliner grâce aux arômes, ingrédients et colorants (macaron vanille, pistache, chocolat… ) et trouvez la bonne association de garniture… parce qu’une fois que l’on maîtrise la technique de la pâte à macarons, on sait tout du macaron !

11 recettes faciles pour réussir vos Macarons, dont :

•    Macarons vanille
•    Macarons pistache
•    Macarons chocolat
•    Macalongs
•    Macarons abricot - lavande
•    Macarons coco
•    Macarons framboise
•    Macafraise
•    Macarons noisette

AUTEUR
Sébastien SERVEAU, chef pâtissier depuis plus de 10 ans, est aujourd’hui formateur à l’École de cuisine d’Alain Ducasse. Il anime différents cours « pâtisserie » destinés au grand public. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la collection Leçon de cuisine.

PHOTOGRAPHE
Soins graphiques
Nicolas EDWIGE est photographe pour la presse, la publicité et l’édition. Gourmet et amoureux de la cuisine, il est passionné par la photographie culinaire.

Format : 166 x 213 mm
Pagination : 64 pages
Prix : 7,90 € TTC
EN FRANCAIS

Cédric Béchade vous invite dans son jardin à découvrir entre amis son univers culinaire « plancha » influencé par la cuisine basque. Finis les barbecue partys, place aux plancha partys ! Avec ce formidable outil de cuisson sans matière grasse, Cédric revisite la cuisine basque et vous apprend à utiliser la plancha pour vous et vos amis comme un chef.
Cuisinez à la plancha comme le chef de l’Auberge basque avec :
- Le burger basque
- Chipirons et pommes fondantes persillées
- Agneau piqué à l'anchois, piment d’Anglet
- Truite de Banka cuite à basse température et petits pois
- Poire au Pedro jimenez, brioche perdue au fromage
- Fraises au lait de brebis, sorbet sangria

AUTEUR
Cédric BÉCHADE
Formé par les plus grands chefs (Jean-Marie Gautier, Alain Ducasse, Jean-François Piège), Cédric Béchade passe 3 ans en tant que chef dans le restaurant d’Alain Ducasse La Cour Jardin. Amoureux du Pays basque depuis ses débuts professionnels dans la région, il tombe sous le charme de l’Auberge Basque à Helbarron, à 7km de St Jean de Luz. Après un an de travaux, il ouvre en 2006 l’auberge contemporaine de ses rêves, fruit d’une vraie réflexion sur l’avenir du métier de restaurateur, dans une optique de développement durable, de priorité aux énergies renouvelables, aux produits locaux et de saison et aux matières nobles.

64 pages
200 x 200 mm - relié
EN FRANCAIS

Avec Cuisine du sud facile, maîtrisez tous les classiques de la cuisine provençale. Des recettes familiales et conviviales qui mettent en avant les bons produits : de belles tomates, des herbes fraîches, de l’huile d’olive…

15 recettes et techniques faciles pour réussir ses recettes provençales, dont :
•    L’aïoli ;
•    La tapenade ;
•    L’anchoïade ;
•    Le caviar d’aubergine ;
•    La soupe au pistou ;
•    La ratatouille ;
•    La pissaladière ;
•    Les petits farcis ;
•    Les beignets de fleurs de courgettes, etc.

AUTEUR
Benoit WITZ intègre en 1987 le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco. En 1996 il devient chef de La Bastide de Moustiers puis de l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle. Il donne également des cours de cuisine et est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la collection Facile.

PHOTOGRAPHE
Nicolas EDWIGE est photographe pour la presse, la publicité et l’édition. Gourmet et amoureux de la cuisine, il est passionné par la photographie culinaire.

64 pages
161 x 208mm - relié
EN FRANCAIS

Faire manger des fruits et des légumes à vos enfants ? Cela ne sera plus un défi grâce aux recettes originales imaginées par une maman de 3 enfants.

Virginie Michelin a créé pour les mamans et pour les enfants un univers ludique afin d’éveiller les papilles et leur imagination. Réussissez des recettes pas comme les autres avec votre Baby Cook !

AUTEUR & STYLISTE
Virginie MICHELIN
Après une carrière dans la publicité puis dans le domaine du développement personnel, Virginie Michelin se tourne tout naturellement vers le stylisme culinaire. Elle collabore avec les plus grands chefs et est également auteur de ses propres livres.
Mère de 3 enfants, elle est animée par la gourmandise et aime par dessus tout raconter des histoires et créer des univers dans chacun de ses ouvrages afin d’éveiller les pupilles et les papilles !

PHOTOGRAPHE
Françoise NICOL
Après plusieurs années consacrées à la photographie en noir et blanc, passionnée par les matières, les couleurs et les mystères du cru et du cuit, elle s’oriente vers la photographie culinaire par amour du goût et de la gastronomie. Elle a travaillé pour différents magazines culinaires et a illustré de nombreux livres.

64 pages
200 x 200 mm - relié
EN FRANCAIS

Avis aux amateurs d’un subtil petit goût salé ! Découvrez 25 façons ultra-gourmandes de magnifier le Sel de Guérande sous toutes ses formes.
25 recettes pour découvrir le sel dans tous ses états ! Régalez-vous de :
* Sel à picorer :
- Bagels au sel de Guérande
- Petits biscuits salés au sésame
- Foies gras aux sels parfumés
* Sel à déguster :
- Gravlax de saumon
- Gambas en croûte de sel
* Salé-sucré à grignoter :
- Biscuits aux pépites de caramel salé
- Crêpes au sarrasin, sauce chocolat et sel de Guérande

AUTEUR & STYLISTE
Lissa STREETER
Après avoir débuté dans le stylisme de chaussures à New-York, Milan puis Paris, Lissa Streeter se lance définitivement dans la cuisine, sa passion. Elle cuisine d’abord pour des événements et pour des particuliers, puis commence sa carrière de styliste culinaire avec Catherine Madani. Elle collabore aujourd’hui à différentes publications, aussi bien dans la presse que dans l’édition.

PHOTOGRAPHE
Rina NURRA
Rina Nurra est photographe de nature morte, de reportage et de portrait. Sa passion pour la cuisine l'a menée naturellement vers la photographie culinaire qui est devenue sa spécialité. Elle collabore régulièrement avec la presse, de nombreuses maisons d'édition et de nombreuses collectives (le sucre, le pain, la dinde, etc.).

Format : 200 x 200 mm
Pagination : 64 pages
Couverture : reliée
Mise en vente : nov. 2009

Avec Pomme de terre facile, maîtrisez toutes les préparations de la pomme de terre : beignet, bouchée, petit pain, velouté, soufflé, croquette… Variez les plaisirs en cuisinant ce merveilleux légume aux nombreuses qualités nutritives et gustatives. Sortez des traditionnelles pommes de terre à l’eau et autres frites, exploitez tout le potentiel du légume le plus consommé au monde !
Parce qu’une fois que l’on maîtrise les bases de la cuisson et de la préparation de la pomme de terre, on sait tout de la pomme de terre !

17 recettes tout en images pour réussir les recettes à tous les coups :

• Pomme de terre en beignets
• Pomme de terre en bouchées au saumon
• Pomme de terre en petits pains
• Pomme de terre en velouté
• Pomme de terre en salade bicolore
• Pomme de terre en gratin dauphinois
• Pomme de terre en tourte
• Pomme de terre en ravioles
• Pomme de terre en gnocchis
• Pomme de terre boulangère
• Pommes duchesse
• Croquettes
• Pommes dauphine
• Pommes Darphin
• Pommes Anna
• Pommes Maxim’s

AUTEUR
Chef depuis plus de vingt ans, Benoît Witz intègre en 1987 Le Louis XV d’Alain Ducasse à Monaco. En 1996, il devient chef de La Bastide de Moustiers, puis de l’Hostellerie de l’Abbaye de La Celle. Parallèlement, il donne des cours de cuisine et est l'auteur de plusieurs livres de recettes.

PHOTOGRAPHE
Nicolas Edwige est photographe pour la presse, la publicité et l’édition. Gourmet et amoureux de la cuisine, il est passionné par la photographie culinaire.

Format : 161 x 208 mm
Pagination : 72 pages
Couverture : Relié
EN FRANCAIS

Totalement régressif, le Biscuit rose, avec sa fine pellicule de sucre glace, se prête à toutes les fantaisies ! Idéal pour préparer des desserts raffinés et colorés, il vous permettra de réaliser tiramisus, verrines, laits parfumés et gâteaux divers… pour voir la vie en rose.

AUTEUR & STYLISTE
SANDRA MAHUT
Styliste culinaire et auteur de plusieurs ouvrages de cuisine, Sandra partage son temps entre la recherche culinaire dans son atelier-cuisine et la recherche de nouvelles tendances déco. Parisienne depuis 14 ans, mais originaire du sud de la France, bonne vivante, elle privilégie une cuisine simple et généreuse.

PHOTOGRAPHE
Nathalie CARNET
Photographe de talent, Nathalie Carnet travaille le culinaire aussi bien que les portraits et la nature. Son univers, féminin et raffiné, coïncide parfaitement avec le biscuit rose de Reims.

Format : 200 x 200 mm
Pagination : 64 pages
Couverture : reliée
EN FRANCAIS

Découvrez le chèvre… dans tous ses états !
Avec 25 recettes de chèvre en bûche, à pâte molle, traditionnel ou frais, placées sous le signe de la tradition et de l’innovation. Qu’il soit salé, sucré, ou sucré/salé, le chèvre vous réserve bien des surprises…

o Tapas : truffes fruit&chèvre, mini-cheese cakes…
o Verrines : salades aux dés de chèvre, chèvre en papillote...
o Veloutés & smoothies : gaspacho concombre-chèvre, velouté de tomate au chèvre…

AUTEUR
Virginie MICHELIN
Virginie Michelin est passionnée par la décoration et la création. D’un naturel gourmand, c'est tout naturellement qu'elle s'est orientée vers le stylisme culinaire.

PHOTOGRAPHE
Françoise NICOL
Après plusieurs années consacrées à la photographie en noir et blanc, passionnée par les matières, les couleurs et les mystères du cru et du cuit, elle s’oriente vers la photographie culinaire par amour du goût et de la gastronomie. Elle travaille pour différents magazines culinaires et illustre de nombreux livres.

Format : 200 x 200 mm
Pagination : 64 pages
Prix : 9,90 € TTC
EN FRANCAIS

Qu’est-ce que je vais préparer pour le diner?
Pour répondre à cette question que les mamans se posent chaque jour, retrouvez 25 recettes faciles et savoureuses à préparer en un tour de main. Des idées pour cuisiner vite et bien au quotidien et régaler toute la famille !
Mijotez, mitonnez, cuisinez des viandes, des poissons, des œufs, des légumes ou encore des pâtes...pour réussir des recettes astucieuses comme le crumble aux tomates, le pot au feu express mais aussi les croquettes de poulet ou les carottes sautées aux petits raisins.
C'est le plaisir de dire, c'est moi qui l'ai fait, quand les enfants passent à table !

AUTEUR
Sophie MENUT
Après avoir tenu un restaurant, c’est par le biais de l’édition ou de la presse que Sophie Menut partage et communique autour de la cuisine. Son désir le plus cher est de faire comprendre aux plus nombreux que la cuisine rend la vie plus belle et que réussir un plat est à la portée de tous.

PHOTOGRAPHE
Françoise NICOL
Après plusieurs années consacrées à la photographie en noir et blanc, passionnée par les matières, les couleurs et les mystères du cru et du cuit, elle s’oriente vers la photographie culinaire par amour du goût et de la gastronomie. Elle a travaillé pour différents magazines culinaires et a illustré de nombreux livres.

72 pages
25 recettes
200 x 200 mm
EN FRANCAIS

50 façons faciles et originales de préparer un des ingrédients les plus utilisés des Français : comment rendre sexy et gourmande une volaille… Virginie Michelin vous propose dans cet ouvrage des recettes « déplumantes »:
o Tous les jours : aiguillettes de poulet pannées à la pistache, suprême de pintade sauce cannelle raisins, filets mignons de dinde aux céréales crunchy…
o Piques-niques et barbecues : poulet mariné à la coriandre, brochettes de magret aux figues…
o Apéritifs dînatoires & plateaux télé : bouchées de poulet au sésame, gougères aux lardons de canard et mimolette…
o Week-ends et jours de fête : tatin de poulet aux échalotes ou oignons rouges, parmentier de canard…

AUTEUR & STYLISTE
Virginie MICHELIN
Mère de trois enfants, Virginie Michelin est passionnée par la décoration et la création. D’un tempérament gourmand, c'est tout naturellement qu'elle s'est orientée vers le stylisme culinaire.

PHOTOGRAPHE
Françoise NICOL
Après plusieurs années consacrées à la photographie en noir et blanc, passionnée par les matières, les couleurs et les mystères du cru et du cuit, elle s’oriente vers la photographie culinaire par amour du goût et de la gastronomie. Elle a travaillé pour différents magazines culinaires et a illustré de nombreux livres.

120 pages
50 recettes
200 x 200 mm
EN FRANCAIS

Boîte à douceurs, boîte à délices, boîte à surprises : on y transporte plus que des gâteaux, des cakes et des mignardises !

Un livre de 25 « fabulous » recettes, des idées et quelques jolies surprises pour les présenter et régaler les invités gourmands !
Des gâteaux fabuleusement légers pour le goûter, chouettes pour les cuistots en herbe, fruités pour de petits délices nomades et surprenants pour les grandes occasions…des instants de pur régal et des petits plaisirs sucrés à partager.

Après le goûter, vous aurez toujours une boîte pour conserver vos gâteaux, s’il en reste…

1 délicieux kit « 3 en 1 » : 1 boîte à gâteaux + 1 livre + produits plus

AUTEUR : Marion CHATELAIN
Publicitaire de formation et passionnée par la cuisine, Marion Chatelain est aujourd’hui graphiste culinaire et directeur artistique. Elle collabore au journal Régal, organise des évènements autour de créations culinaires et est auteur de nombreuses recettes.

PHOTOGRAPHE : Laurent GRANDADAM
Ancien journaliste, Laurent Grandadam est aujourd’hui photographe. Il aime réaliser des reportages et reconstituer l’authenticité de scènes de vie dans ses photos. Il collabore à différents magazines culinaires et est l’auteur de plusieurs livres de cuisine.

80 pages
25 recettes - Relié
200 x 200 mm
EN FRANCAIS

Boîte : 215 l x 230 L x 60 h

Le best-seller Babycook book est réédité pour le plaisir des petits et des grands gourmands !

Ce livre est né de l’envie de David Rathgeber, papa chef, de faire partager à ses enfants, son amour de la cuisine.
85 recettes vous attendent accompagnées de photographies ludiques adaptées au monde des petits. Une occasion pour les parents de cuisiner et d’éveiller le goût de leurs enfants.

Des thématiques pensées pour vous guider dans la cuisine … « des idées pour les tous petits », « repas de printemps et d’été », « repas d’automne et d’hiver », « desserts & cie »… et pour ravir les babies !

AUTEUR : David RATHGEBER
Ses racines auvergnates et son parcours professionnel le conduisent naturellement à la cuisine de bistrot, et à diriger la brigade du bouchon parisien Aux Lyonnais. Alain Ducasse lui confie ensuite celle du bistrot étoilé Benoit, au cœur de Paris. Il aime l’esprit qui anime cette cuisine, caractérisée par la générosité, la convivialité & le partage et qu’il interprète depuis la rentrée dans son propre restaurant L’Assiette dans le XIVe arrondissement à Paris.

PHOTOGRAPHE : Françoise NICOL
Après plusieurs années consacrées à la photographie en noir et blanc, passionnée par les matières, les couleurs et les mystères du cru et du cuit, elle s’oriente vers la photographie culinaire par amour du goût et de la gastronomie. Elle a travaillé pour différents magazines culinaires et a illustré de nombreux livres.

STYLISME: Virginie MICHELIN
Mère de trois enfants, Virginie Michelin est passionnée par la décoration et la création. D’un naturel gourmand, c'est tout naturellement qu'elle s'est orientée vers le stylisme culinaire.

180 pages
85 recettes
200 x 200 mm
EN FRANCAIS

Découvrez des recettes gourmandes à réaliser... selon les saisons et les occasions ! 24 recettes faciles et délicieuses pour cuisiner vite et bien avec les herbes et les épices...

 - Des classiques revisités; ou comment transformer les classiques en recettes
très légères, avec une crème de pois frais à la menthe, un émincé de veau au paprika, des fraises au poivre, au gingembre & à la menthe  et des sablés au gingembre.
 - Des recettes venues d’ailleurs vous transporteront vers de nouvelles saveurs
pour réveiller vos sens, avec un wok de bœuf aux saveurs d’Asie, un risotto de crevettes au curry et lait de coco ou encore des gâteaux aux graines de pavot et à la fleur d’oranger.

Les herbes et les épices mettront en valeur vos plats et apporteront du soleil dans votre cuisine toute l’année !

AUTEUR : Sophie MENUT
Journaliste et auteur de livres de cuisine, Sophie Menut collabore à divers magazines culinaires en créant des recettes originales. Femme active mais aussi maman de 4 enfants, sa cuisine est très inventive et séduisante mais toujours facile et simple à réaliser.

PHOTOGRAPHE : Marie-Laetitia GERVAL
Mary Laetitia Gerval est une jeune photographe formée à la réalisation et à la vente de peintures classiques. Après s’être découvert une passion pour la gastronomie, elle se tourne vers la photographie culinaire. Elle collabore aujourd’hui à différentes publications dans le domaine de la gastronomie.

64 pages
24 recettes
200 x 200 mm
EN FRANCAIS  

25 délicieuses idées de recettes pour de jolies verrines… all around the clock !

Tout pour réussir les breakfast, fingerfood, sweetbreak, happyhour et friendlyhour… afin de rendre gourmandes toutes les pauses sucrées et salées de la journée !

Découvrez les smoothies aux fruits, les clémentines à la mousse d’agrumes, mais aussi le crumble au poivron et fromage de chèvre, la caesar salade aux crevettes, les dips… et bien d’autres.

AUTEUR: Sophie MENUT
Journaliste et auteur de livres de cuisine, Sophie Menut collabore à divers magazines culinaires en créant des recettes originales. Femme active mais aussi maman de 4 enfants, sa cuisine est très inventive et séduisante mais toujours facile et simple à réaliser.

PHOTOGRAPHE: Thomas DHELLEMMES
Photographe curieux et passionné, amoureux du beau et du bon, il collabore à différents magazines culinaires et est l’auteur de plusieurs livres de cuisine.

72 pages
25 recettes
200 x 200 mm
EN FRANCAIS

Les mini-cocottes sont décidément trop mignonnes… et trop bonnes ! 25 recettes placées sous le signe de la tradition et de l’innovation. En somme, des recettes adaptées à tous les goûts et à tous les moments, quotidiens et plus festifs, avec des mini-cocottes en sel et des mini-cocottes en sucre.

o Les cocottes en sel : mini-soufflés aux épinards, œufs cocottes au foie gras, crumble sucré-salé de patates douces, noix de pécan et sirop d’érable ou chèvre frais en ravioles au pistou & pignons de pin…
o Les cocottes en sucre : moelleux au chocolat & zestes d’orange, soufflés à la rose & à la violette, petits flans coco, etc.

AUTEUR : Lissa STREETER
Après avoir débuté dans le stylisme de chaussures à New-York, Milan puis Paris, Lissa Streeter se lance définitivement dans la cuisine, sa passion. Elle cuisine d’abord pour des événements et pour des particuliers, puis commence sa carrière de styliste culinaire avec Catherine Madani. Elle collabore aujourd’hui à différentes publications, aussi bien dans la presse que dans l’édition.

PHOTOGRAPHE : Loïc NICOLOSO
Avec deux parents photographes, Loïc Nicoloso se passionne très jeune pour la photographie. Il s’associe en 2001 avec Yves Bagros, photographe spécialisé et reconnu en photographie publicitaire et culinaire. Il a travaillé sur de nombreuses publicités & packagings et collabore à des magazines tels que Version Fémina, Cuisine et Vins de France ou encore Notre Temps. Il a réalisé les photographies de plusieurs livres. Mini-cocottes constitue son 7e ouvrage.

64 pages
25 recettes
200 x 200 mm
EN FRANCAIS

Auteur : Sophie MENUT 
Après avoir tenu un restaurant, c’est par le biais de l’édition ou de la presse qu’elle partage et communique autour de la cuisine. Son désir le plus cher est de faire comprendre aux plus nombreux que la cuisine rend la vie plus belle et que réussir un plat est à la portée de tous.

Photographe : Thomas DHELLEMMES 
Photographe curieux et passionné, amoureux du beau et du bon, il collabore à différents magazines culinaires et est l’auteur de plusieurs livres de cuisine.

128 pages
50 recettes
200 x 200 mm
EN FRANCAIS

o    Basiques, pour réviser et décliner vos classiques : les recettes indispensables pour s’amuser en cuisine et préparer d’onctueux desserts !

o    Mix Party, pour des recettes conviviales à partager : goûters, pique-niques improvisés entre amis, dehors ou au salon … pour les petits et les grands gourmands !
o    Sweet à 2, pour les petites et les grandes envies : desserts fondants, très, très crémeux … de délicieux moments à déguster à deux !

…gâteau farci « comme un pain surprise », taboulé fraises – lait de coco, crème brûlée thé & pêches, tartelettes crème citronnée, choux fourrés fruits rouges chantilly, tiramisu café, figues et praliné, fondue chocolat et caramel, …

AUTEUR : Marion CHATELAIN
Publicitaire de formation et passionnée par la cuisine, Marion Chatelain est aujourd’hui graphiste culinaire et directeur artistique. Elle collabore au journal Régal, organise des évènements autour de créations culinaires et est auteur de nombreuses recettes.

PHOTOGRAPHE : Laurent GRANDADAM
Ancien journaliste, Laurent Grandadam est aujourd’hui photographe. Il aime réaliser des reportages et reconstituer l’authenticité de scènes de vie dans ses photos. Il collabore à différents magazines culinaires et est l’auteur de plusieurs livres de cuisine.

80 pages
25 recettes
200 x 200 mm
EN FRANCAIS

AUTEUR
Sébastien SERVEAU, chef pâtissier depuis plus de 10 ans, est aujourd’hui formateur à l’École de cuisine d’Alain Ducasse. Il anime différents cours « pâtisserie » destinés au grand public. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la collection Leçon de cuisine.

PHOTOGRAPHE
Nicolas EDWIGE est photographe pour la presse, la publicité et l’édition. Gourmet et amoureux de la cuisine, il est passionné par la photographie culinaire.

72 pages
190 x 245 mm - broché
EN FRANCAIS

Un ouvrage pour retrouver le bon goût du lait avec de délicieuses recettes d’hier et d’aujourd’hui. 25 recettes faciles et savoureuses pour cuisiner tout en finesse en alliant moelleux et gourmandise …

o Des petits plats d’hier au goût du jour, avec le capuccino de champignons, les soufflé aux asperges, les flans de poisson et leurs petits légumes ou le rôti de cochon de lait.
o Des délices sucrés à partager, avec le riz au lait, les petites crèmes, mais aussi le clafoutis aux cerises et les caramels au beurre salé.

AUTEUR : Catherine MADANI
Petite-fille et fille de restaurateurs, sa passion pour la gastronomie s’est déclarée naturellement. Durant 7 années, elle a exporté son savoir-faire Outre-Atlantique où elle a développé son intérêt pour la photographie. Dès son retour en France, l’alchimie de l’image et de l’art de cuisiner se métamorphose en stylisme culinaire qu’elle pratique avec toujours autant de gourmandise.

PHOTOGRAPHE : Laurent ROUVRAIS
Laurent Rouvrais, photographe passionné et gourmand, collabore à de nombreux magazines culinaires et a réalisé plusieurs livres de cuisine.

64 pages
25 recettes
200 x 200 mm
EN FRANCAIS

Pasta Party célèbre la « pasta », et vous livre le meilleur des recettes à l’italienne, à la fois gourmandes et faciles à réaliser. Deux Chefs ont pris plaisir à cuisiner ensemble plus d'une vingtaine de variétés de pâtes. 50 recettes classiques et créatives, dans le respect de la tradition et de la simplicité :
o Les « classiques » : capellini au saumon, gnocchi au gorgonzola, penne aux 4 fromages, spaghetti integrali aux fruits de mer, tagliatelle bolognese, spaghetti carbonara …
o Les « créatives » : capellini au bar, connchiglie rigate au speck et potiron, mini farfalle aux asperges et roquette, fusilli au fromage de brebis, pennette integrali aux palourdes et aubergine …

AUTEUR
Francesco BERARDINELLI
Chef italien originaire de Toscane, Francesco Berardinelli a un goût particulier pour la cuisine familiale. Il a ouvert son premier restaurant en 1994, L’Osteria di Rendola, puis un second établissement en 1999 à Florence, Il Beccofino. Il est actuellement consultant au sein du Groupe Alain Ducasse. Il est également l’auteur de l’ouvrage Le Livre des Pâtes et Tiramisu & Mascarpone.
Roberto BASSI
Après plusieurs années d’expérience dans de grands restaurants en Europe, il dirige depuis 1988 l’équipe de 5 Chefs basés à Parme qui développent toutes les nouvelles recettes et les nouveaux produits Barilla.

PHOTOGRAPHE
Thomas DUVAL
Photographe du Spoon Cook Book et de deux ouvrages de la collection Grand Livre de Cuisine d’Alain Ducasse, il a mis tout son talent au service de la recette, avec une mise en valeur exceptionnelle de la présentation et de la finition dans l’assiette. Il a parfaitement réussi à respecter la sobriété du style, l’esprit de plats conviviaux tout en mettant en valeur les saveurs et couleurs propres à la cuisine italienne.

128 pages
50 recettes
200 x 200 mm
EN FRANCAIS

12 leçons pour réussir vos recettes tendances à la Cocotte-Minute :

• Œufs cocotte saumon-épinards

• Cake feta-tomates séchées

• Velouté de potiron et croûtons rôtis

• Petits flans de légumes

• Cocottes de légumes

• Gambas vapeur et bouillon épicé

• Poulet au gingembre et quinoa

• Thon au lait de coco

• Tajine d’agneau aux abricots

• Lotte laquée

• Travers de veau caramélisés

• Paella

Chef : Benoît Witz

Benoît Witz intègre en 1987 le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco. En 1996 il devient chef de La Bastide de Moustiers puis de l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle. Il donne également des cours de cuisine et est l'auteur de Foie gras, Risotto, Tians, Agneau et Cabillaud dans la collection Leçon de cuisine.

72 pages
190 x 245 mm - broché
EN FRANCAIS

AUTEUR : Hisayuki TAKEUCHI
Fils d'agriculteurs de Shikoku, île de l'archipel japonais, Hisayuki Takeuchi est venu en France pour travailler en terre de créativité artistique après une formation accomplie de chef de cuisine française à Tokyo. À Paris, il commence par revisiter la cuisine de son pays en impulsant une "Nouvelle Cuisine Japonaise", gastronomie intégrale, impliquant l'esthétique, le goût et le souci de préserver la santé. Son restaurant intitulé Kaiseki, fait partager ses inventions depuis 1999 aux clients du monde entier.

PHOTOGRAPHE
Nicolas EDWIGE est photographe pour la presse, la publicité et l’édition. Gourmet et amoureux de la cuisine, il est passionné par la photographie culinaire.

72 pages
166 x 213 mm - broché
EN FRANCAIS

9 leçons pour réussir vos Charlottes comme un chef :

• Charlotte aux framboises

• Charlotte pomme-vanille

• Mini-charlottes exotiques

• Charlotte aux agrumes

• Charlotte aux fraises

• Charlotte poire-caramel

• Charlotte choco-banane

• Charlotte façon tiramisu

• Charlotte façon mont-blanc

Chef : Sébastien Serveau, chef pâtissier depuis plus de 10 ans, est aujourd’hui formateur à l’École de cuisine d’Alain Ducasse. Il anime différents cours « pâtisserie » destinés au grand public. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la collection Leçon de cuisine.

72 pages
190 x 245 mm - broché
EN FRANCAIS

14 Leçons pour réussir vos Confiseries comme un chef :

Chef : Sébastien Serveau, chef pâtissier depuis plus de 10 ans, est aujourd’hui formateur à l’École de cuisine d’Alain Ducasse. Il anime différents cours « pâtisserie » destinés au grand public. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la collection Leçon de cuisine.

72 pages
190 x 245 mm - broché
EN FRANCAIS

Réussissez toutes vos recettes avec la méthode pédagogique de l'École ALAIN DUCASSE !

12 Leçons pour réussir vos recettes sucrées à la Cocotte-Minute :

• Confiture de lait

• Confiture de lait

• Confiture d’agrumes

• Compote de prunes

• Papillotes de fruits

• Moelleux au chocolat

• Poires pochées au vin

• Crème renversée

• Soupe de fruits rouges

• Cake aux fruits secs

• Riz au lait

• Gâteaux aux poires

• Clafoutis aux nectarines

Chef : Benoît Witz

Benoît Witz intègre en 1987 le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco. En 1996 il devient chef de La Bastide de Moustiers puis de l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle. Il donne également des cours de cuisine et est l'auteur de Foie gras, Risotto, Tians, Agneau et Cabillaud dans la collection Leçon de cuisine.

72 pages
190 x 245 mm - broché
EN FRANCAIS

12 Leçons pour réussir vos recettes classiques à la Cocotte-Minute :

Chef : Benoît Witz

Benoît Witz intègre en 1987 le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco. En 1996 il devient chef de La Bastide de Moustiers puis de l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle. Il donne également des cours de cuisine et est l'auteur de Foie gras, Risotto, Tians, Agneau et Cabillaud dans la collection Leçon de cuisine.

72 pages
190 x 245 mm - broché
EN FRANCAIS

Bloody Mary, Manhattan, Cuba Libre, Irish Coffee, Frozen Daiquiri… Elise Collet Soravito et ses créatures vous livrent la clé de 28 cocktails et d’autant de délicieuses tentations !
Ouvrez bien les yeux et laissez-vous guider dans l’univers d’Elise, où les cocktails ne sont pas si innocents qu’on le croit…
Laissez vous surprendre par un univers surréaliste, toujours emprunt d’humour. À travers des jeux de mots, des clins d’œil, Elise nous propose un tableau original du monde des cocktails. Vous ne regarderez plus jamais un cosmopolitain de la même manière !

Recettes et illustrations : Elise COLET-SORAVITO

64 pages
28 recettes - illustrations
285 x 210 mm
EN FRANCAIS

50 recettes savoureuses spécialement conçues pour découvrir les bonnes alliances mets & cafés. Des recettes à base de café ou pour accompagner vos pauses-café, du petit déjeuner au dîner.
Des boissons : smoothie au café, café liégeois, moka frappé, irish-coffee…, mais également des petites douceurs sucrées : cannelé café chocolat, soufflé au café, tarte aux noix et café, parfait au café…
Un livre d’exception pour savourer autrement votre café!

Photographies : Thomas Dhellemmes

Recettes : Sophie Menut

128 pages
50 recettes
210 x 210 mm
EN FRANCAIS

Découvrez plus de 50 recettes à préparer avec de la Maizena pour une cuisine originale, savoureuse et inattendue ! Des recettes faciles à réaliser : velouté chèvre anis, crumble curry de haddock, millefeuille saumon et fèves, crème aux deux sésames, tuiles colorées aux amandes et sucettes au pain d’épices… Vous trouverez également des conseils et astuces pour bien utiliser la maizena et apporter du goût à tous vos plats.

Photographies : Laurent Grandadan

Recettes : Marion Chatelain

128 pages
50 recettes
210 x 210 mm
EN FRANCAIS

Francesco vous invite à découvrir l’Italie gourmande de ses origines à travers 50 recettes à base de mascarpone. Produit phare de la gastronomie italienne, le mascarpone est un fromage onctueux et savoureux qui apportera du goût à vos entrées, plats et desserts. Cet ouvrage propose des idées de recettes originales… des antipasti aux tiramisu sucrés, en passant par les tiramisu salés, pasta au mascarpone ou encore risotto au mascarpone... des petits plats conviviaux, parfaits pour recevoir famille ou amis à la maison !

Photographies : Nicolas Edwige

Recettes : Francesco Berardinelli

 128 pages
50 recettes
210 x 210 mm
EN FRANCAIS

A travers plus de 50 recettes traditionnelles ou contemporaines, cet ouvrage vous invite à redécouvrir, sans complexe, le bon goût de la cuisine au beurre.
Fini les idées négatives sur une cuisine au beurre calorique et mauvaise pour la santé… Grâce au nouveau beurre de cuisson Président, vous pourrez enfin savourer une cuisine au beurre saine, dans le respect du produit.

Photographies : Françoise NICOL

Recettes : Catherine MADANI

128 pages
50 recettes
210 x 210 mm
EN FRANCAIS

Retrouvez pour les fêtes de Noël notre best seller Macarons, déjà vendu à plus de 25 000 exemplaires.

Retrouvez tous les modes de cuisson du Foie gras pour préparer en toute sérénité vos repas de fêtes.

Et découvrez un tout nouveau tome dans la collection «Leçon de cuisine» : le Saumon, ou comment maîtriser tous les modes de cuisson de ce poisson (en papillotes, à la vapeur, poché, mariné, etc.).

Un vrai coffret à cuisiner... et à offrir !

Les Chefs : Benoît Witz et Sébastien Serveau

Benoît Witz intègre en 1987 le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco. En 1996 il devient chef de La Bastide de Moustiers puis de l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle. Il donne également des cours de cuisine et est l'auteur de Foie gras, Risotto, Tians, Agneau et Cabillaud dans la collection Leçon de cuisine.

Sébastien Serveau, chef pâtissier depuis plus de 10 ans, est aujourd’hui formateur à l’École de cuisine d’Alain Ducasse. Il anime différents cours « pâtisserie » destinés au grand public. Il est l'auteur de Macarons et Pâte à choux dans la collection Leçon de cuisine.

3 ouvrages
190 x 245 mm
EN FRANCAIS

12 Leçons pour réussir toutes les cuissons du Saumon comme un chef:

72 pages
190 x 245 mm - broché
EN FRANCAIS

17 Leçons pour réussir les recettes de base de Pomme comme un chef :

AUTEUR
Benoit WITZ, intègre en 1987 le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco. En 1996 il devient chef de La Bastide de Moustiers puis de l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle. Il donne également des cours de cuisine et, est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la collection Leçon de cuisine.

PHOTOGRAPHE
DG Productions
 

80 pages
190 x 245 mm - broché
EN FRANCAIS

8 Leçons pour réussir vos Couscous comme un chef:

AUTEUR
Benoit WITZ, intègre en 1987 le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco. En 1996 il devient chef de La Bastide de Moustiers puis de l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle. Il donne également des cours de cuisine et, est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la collection Leçon de cuisine.

PHOTOGRAPHE
DG Productions

64 pages
190 x 245 mm - broché
EN FRANCAIS

12 Leçons pour réussir vos Gâteaux U.S. comme un chef :

Chef : Sébastien Serveau, chef pâtissier depuis plus de 10 ans, est aujourd’hui formateur à l’École de cuisine d’Alain Ducasse. Il anime différents cours « pâtisserie » destinés au grand public. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la collection Leçon de cuisine.

72 pages
190 x 245 mm - broché
EN FRANCAIS

72 pages
190 x 245 mm - broché
EN FRANCAIS

AUTEUR : Sébastien SERVEAU
Chef pâtissier depuis plus de 10 ans, est aujourd’hui formateur à l’École de cuisine d’Alain Ducasse. Il anime différents cours « pâtisserie » destinés au grand public. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la collection Leçon de cuisine.

PHOTOGRAPHE : Soins graphiques

80 pages
190 x 245 mm - broché
EN FRANCAIS

10 Leçons pour réussir toutes les cuissons de l'Agneau comme un chef :

80 pages
190 x 245 mm - broché
EN FRANCAIS

AUTEUR
Benoit WITZ, intègre en 1987 le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco. En 1996 il devient chef de La Bastide de Moustiers puis de l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle. Il donne également des cours de cuisine et, est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la collection Leçon de cuisine.

PHOTOGRAPHE
Soins graphiques

72 pages
190 x 245 mm - broché
EN FRANÇAIS

Plus de 50 recettes pour cuisiner en terrasse et au jardin toute l’année:

- A grignoter : mini-pizzas, bruschetta à la brandade et aux légumes grillés...
- En légèreté : maïs grillé, courgettes en papillote à la mozarella...
- Très chic : cèpes grillés aux coquilles Saint-Jacques, calamars farcis au chorizo...
- Venus d’ailleurs : rouelle de jambon au gingembre, brochettes de porc caramélisé et potiron grillé...
- Classiques revisités : petites côtes d’agneau au piment d’Espelette, côte de boeuf au beurre rouge…
- Desserts en liberté : petits flans aux framboises, crème brûlée à la vanille...
En bonus, des conseils et astuces pour bien utiliser toutes les possibilités de la cuisson au gaz de votre barbecue : gril, broche, four, etc.

AUTEUR
Martine ALBERTIN
Martine Albertin, créatrice de recettes et styliste culinaire reconnue, a été rédactrice en chef de la rubrique culinaire de Madame Figaro pendant plus de 20 ans. Aujourd’hui auteur de livres de cuisine, elle transmet avec élégance son savoir-faire emprunt de convivialité.

PHOTOGRAPHE
Jacques CAILLAUT
Photographe culinaire, il travaille pour de nombreux magazines.

96 pages
50 recettes
200 x 200 mm
EN FRANCAIS

128 pages
50 recettes - RELIÉ /JAQUETTE
200 x 200 mm
EN FRANCAIS

8 Leçons pour réussir vos Risottos comme un chef :

AUTEUR
Benoit WITZ, intègre en 1987 le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco. En 1996 il devient chef de La Bastide de Moustiers puis de l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle. Il donne également des cours de cuisine et, est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la collection Leçon de cuisine.

PHOTOGRAPHE
Soins graphiques

64 pages
190 x 245 mm - broché
EN FRANCAIS

AUTEUR
Benoit WITZ, intègre en 1987 le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco. En 1996 il devient chef de La Bastide de Moustiers puis de l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle. Il donne également des cours de cuisine et, est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la collection Leçon de cuisine.

PHOTOGRAPHE
Soins graphiques

64 pages
190 x 245 mm - broché
EN FRANCAIS

AUTEUR : Sébastien SERVEAU
Chef pâtissier depuis plus de 10 ans, est aujourd’hui formateur à l’École de cuisine d’Alain Ducasse. Il anime différents cours « pâtisserie » destinés au grand public. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la collection Leçon de cuisine.

PHOTOGRAPHE : Soins graphiques
Nicolas EDWIGE est photographe pour la presse, la publicité et l’édition. Gourmet et amoureux de la cuisine, il est passionné par la photographie culinaire.

64 pages
190 x 245 mm - broché
EN FRANCAIS

Redécouvrez le Fjord...

Retrouvez son goût unique, reconnaissable entre tous à travers plus de 50 recettes faciles, toutes plus attrayantes les unes que les autres...

Dégustez les petits flans de légumes, le velouté glacé à la betterave, mais aussi les rouleaux de saumon et la terrine de courgette sans oublier les desserts, gratin de mangue, tiramisu, cheesecake...

Photographies : Françoise NICOL

Recettes et stylisme : Laurence du Tilly

128 pages
50 recettes
210 x 210 mm
EN FRANCAIS

Si la charlotte aux fraises ou la tarte au citron était une femme... A qui ressemblerait-elle ?

Pour son premier ouvrage, Elise COLLET-SORAVITO, ancienne styliste de mode, fan de dessin et de cuisine, a puisé dans son répertoire personnel 28 de ses meilleures recettes de desserts, toutes originales et très faciles à réaliser.

Gâteaux, entremets, biscuits... Elise et ses créatures vous livrent la clé de 28 exquises douceurs et autant de délicieuses tentations. Ouvrez bien les yeux et laissez vous guider dans l'univers d'Elise et ses délices où les desserts ne sont pas si innocents qu'on le croit...

Vous ne regarderez plus jamais une marquise au chocolat de la même façon !

Recettes et illustrations : Elise COLET-SORAVITO

... Des blinis de sarrasin aux herbes à la tarte sablée au chocolat en passant par la tatin de tomates aux échalotes et la fougasse aux olives...

50 bonnes raisons de cuisiner avec une kitchen machine !

Recettes : Catherine MADANI

Photographies : Françoise NICOL

Chef conseil : Frédéric VARDON

128 pages
50 recettes
210 x 210 mm
EN FRANCAIS

Mixer, secouer, agiter, frapper, propulser…
50 façons d’utiliser ingénieusement votre blender avec des recettes inventives et gourmandes : du velouté glacé de poivrons rouges rôtis, au lait de noisette au chocolat et sa nougatine en passant par une soupe de poire à la cannelle…
50 bonnes raisons de cuisiner avec un blender !

AUTEUR
Catherine MADANI
Petite-fille et fille de restaurateurs, sa passion pour la gastronomie s’est déclarée naturellement. Durant 7 années, elle a exporté son savoir-faire Outre-Atlantique où elle a développé son intérêt pour la photographie. Dès son retour en France, l’alchimie de l’image et de l’art de cuisiner se métamorphose en stylisme culinaire qu’elle pratique avec toujours autant de gourmandise.

PHOTOGRAPHE
Françoise NICOL
Après plusieurs années consacrées à la photographie en noir et blanc, passionnée par les matières, les couleurs et les mystères du cru et du cuit, elle s’oriente vers la photographie culinaire par amour du goût et de la gastronomie. Elle a travaillé pour différents magazines culinaires et a illustré de nombreux livres.

80 pages
50 recettes
200 x 200 mm
EN FRANCAIS

... De la salade thaï de papaye verte au clafoutis poire-chocolat en passant par la terrine printanière aux deux poissons, le crumble de pommes de terre à l'oseil et les palmiers à la tapenade.

Un répertoire contemporain issu de la cuisine du monde.

50 bonnes raisons de cuisiner avec un robot !

Recettes : Catherine MADANI

Photographies : Françoise NICOL

Chef conseil : Frédéric VARDON

128 pages
50 recettes
210 x 210 mm
EN FRANCAIS

Dans la cuisine avec Madame Figaro...

Des boissons désaltérantes et idées apéritives... citronnade exotique, kir provencal, cocktail au champagne, petit buffet de légumes crus et cuits, madeleines aux olives, tartinettes du jardinier...

Des salades et petits plats froids... Sandwich club au thon, salade de pâtes au pistou, gâteau d'omelette à la roquette...

Des plat chauds... express... Brochettes de lotte et chorizo, ventrèches de thon à la biscayenne, petits tians d'aubergines au parmesan...

et des douceurs fruités... salade de melon fruits rouges, abricots pochés, pêches gratinées, salade de poires et prunes mi-cuites...

De savoureuses idées pour déjeuner ou dîner pendant les vacances.

Préface d'Alain Ducasse

128 pages
50 recettes
210 x 210 mm
EN FRANCAIS

Plus de 50 recettes pour cuisiner avec des fruits... des entrées, des plats et des desserts !

Des alliances salé/sucré...Tagines d'agneaux aux fruits, coquilles saint-jacques aux poires, filets de maquereau aux cerises poêlées, filet de porc au cidre et raisins blonds.

Mais, aussi sucré/sucré...Pain perdu et figues rôties, pommes d'amour au sirop de rose, abricots poêlés à la crème de riz, tarte aux abricots et à la rhubarbe, tiramisu aux figues, cerises en gelée et blanc manger...

Préface d'Alain DUCASSE

128 pages
50 recettes
210 x 210 mm
EN FRANCAIS

53 recettes savoureuses pour recevoir autrement à la maison.
Chic et décontracté... buffet froid, buffet chaud et gourmandises... des tapas, aux financiers en passant par les brochettes de saint-jacques... Dîner classique très chic... entrées, poissons, viandes et desserts... des figues de foie gras, au crumble aux dragées roses en passant par le homard breton et le croustillant de poularde...

Préface d' Alain DUCASSE

128 pages
50 recettes
210 x 210 mm
EN FRANCAIS

Une sélection de 54 recettes tout en légèreté... pour partager en famille ou entre amis des repas "minceur" mais festifs... tout au long de l'année.

Preface d'Alain DUCASSE

128 pages
50 recettes
210 x 210 mm
EN FRANCAIS

Découvrez 55 recettes bio pour une gastronomie innovante !

Du petit déjeuner au dîner et du lundi au dimanche de savoureuses idées de plats...

Salade de pâtes au kamut, rouleaux de poivrons rouges au fromage de brebis frais, quinoa aux crudités et noisettes grillées, tian de légumes d'hiver, lentilles au curry, taboulé aux fraises et à la menthe, crêpes à la farine de chataîgne... et parce que l'agriculture bio se soucie de la course du temps, les produits changeront au fil des saisons.

Photographe : Laurent ROUVRAIS

Recettes : Monique MOURGUES

Stylisme : Catherine MADANI

128 pages
55 recettes

210 x 210 mm
EN FRANCAIS

Les Jeunes Restaurateurs d'Europe nous proposent une VERSION ORIGINALE de quelques-uns de nos classiques, une sélection au coeur de leur répertoire : le cassoulet de... poissons, le soufflé... au brie de Meaux, la potée lorraine, le pain d'épice... en pain perdu, le mille-feuille... de pêche, et nous racontent l'origine de leurs créations.

Toutes ces recettes, illustrées avec art et innovation, sont accompagnées du bon conseil du sommelier.

Préface de Paul Bocuse

Photographe : Mathilde de l'Ecotais

128 pages
50 recettes
210 x 210 mm
EN FRANCAIS

Nestlé revisite les grands classiques pour le plaisir de tous les fondus de chocolat…
Avec 50 recettes tout chocolat : cheesecake au chocolat, granité au chocolat à la menthe fraîche, tarte amande et chocolat, muffins au chocolat, caramels au chocolat…
Véritable incitation à la gourmandise, cet ouvrage est un bel hommage à la plaquette Nestlé Dessert présente dans nos cuisines depuis plus de 35 ans.

96 pages
50 recettes
200 x 200 mm
EN FRANCAIS

Avec Plancha Mania, découvrez un nouvel art de vivre à l'extérieur, à partager en famille et entre amis autour d'une cuisine conviviale, saine et gourmande.
Des recettes simples ou plus élaborées, originaires du Sud-Ouest, mais aussi aux influences exotiques…Du pancake marin aux œufs à la caponata, en passant par un magret de canard à l'unilatérale, des gambas marinées au fenouil, sans oublier les desserts : la mangue snackée, la figue rôtie...
Vous trouverez également des conseils pour accompagner vos premiers gestes avec votre plancha mania !

AUTEUR
Cédric BÉCHADE, Christophe MORET, Stéphane COLÉ et Alain SOULIAC
Quatre chefs formés à l’école de cuisine d’Alain Ducasse ont apporté leur savoir-faire et leurs idées pour proposer le meilleur de la cuisine à la plancha.

PHOTOGRAPHE
Thomas DUVAL
Thomas DUVAL a d’abord été photographe de mode, avant de se passionner pour l’univers de la gastronomie. Il est le photographe de l’ouvrage Spoon Cook Book, où il déstructure les plats pour les recomposer en véritables œuvres d’art. Dans Plancha Mania, il propose une perception toujours plus originale de la cuisine, de ses couleurs et ses saveurs.

80 pages
58 recettes
200 x 200 mm
EN FRANCAIS

De nouvelles idées gourmandes... aubergines farcies au riz rouge, quinoa en taboulé, magret de canard au thé riz basmati, gâteau au chocolat, compote pomme banane au thé...

Mais aussi des informatons sur les produits (origine, mode de production, qualités nutritives...) pour bien les connaître et mieux les cuisiner.

Photographe : Françoise NICOL

Recettes et stylisme : Catherine MADANI

144 pages
55 recettes
210 x 210 mm
EN FRANCAIS

Avec Elisa Vergne, auteur de plus de 40 livres de cuisine, il nous propose une version familiale de ses recettes traditionnelles de Bistrot.

Des recettes simples et accessibles destinées aux amoureux de la cocotte, réminiscence de la cuisine de nos grands-mères !

Cocottes, poêles, terrines, plats à gratin... Ils sont tous là !

On y trouvera aussi des renseignements pratiques sur la cuisson propre à la fonte, des conseils pour bien choisir ses produits, l'avis du sommelier pour accompagner chaque plat...

Auteur : David RATHGEBER - Elisa VERGNE

Photographe : Thomas DUVAL

144 pages
56 recettes
210 x 210 mm
EN FRANCAIS

Ce livre est né de l'envie de David RATHGEBER, jeune papa, chef "Aux Lyonnais" - l'un des restaurants parisiens d'Alain Ducasse - de faire partager à son fils Alphonse, son amour de la cuisine.

Il a créé des recettes légères et gourmandes mises en texte par Laurence BONNET (Journaliste) a qui il a communiqué sa passion des bons produits... On apprend ce qu'il faut savoir sur les fruits et les légumes, viandes et poissons, oeufs et laitages, leurs vertus, quand et comment les choisir, exprimer leur saveur...

Tout pour favoriser la croissance de Bébé et son éveil aux différents goûts.

Des veloutés, des purées et des plats plus élaborés, caponata, gaspacho, couscous...

Et pour les desserts et goûters... des compotes, des marmelades, des "yaourt-shakes", mais aussi des crumbles, des pancakes...

... réalisables avec le Babycook, le cuiseur-vapeur-mixeur champion de la cuisine à la maison pour les Petits.

128 pages
77 recettes
210 x 120 mm
EN FRANCAIS