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ACTUELLEMENT INDISPONIBLE
Leçon, une collection pour réussir vos recettes à tout les coups ! Avec Sushis , maîtrisez les bases du sushi et apprenez à le décliner en fonction de la préparation du riz et du choix des garnitures.
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AUTEUR : Hisayuki TAKEUCHI
Fils d'agriculteurs de Shikoku, île de l'archipel japonais, Hisayuki Takeuchi est venu en France pour travailler en terre de créativité artistique après une formation accomplie de chef de cuisine française à Tokyo. À Paris, il commence par revisiter la cuisine de son pays en impulsant une "Nouvelle Cuisine Japonaise", gastronomie intégrale, impliquant l'esthétique, le goût et le souci de préserver la santé. Son restaurant intitulé Kaiseki, fait partager ses inventions depuis 1999 aux clients du monde entier.
PHOTOGRAPHE
Nicolas EDWIGE est photographe pour la presse, la publicité et l’édition. Gourmet et amoureux de la cuisine, il est passionné par la photographie culinaire.
72 pages
166 x 213 mm - broché
EN FRANCAIS
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