|
|
Réussissez toutes vos recettes avec la méthode pédagogique de l'École ALAIN DUCASSE !
|
|
14 Leçons pour réussir vos Confiseries comme un chef :
Pastilles à la menthe Bonbons aux fruits Caramels Guimauves Pâtes de fruits Fruits déguisés Pralines Noisettes caramélisées Bonbons au praliné Marrons choco-caramel Sucettes choco-caramel Fruits confits Orangettes Nougat
Chef : Sébastien Serveau, chef pâtissier depuis plus de 10 ans, est aujourd’hui formateur à l’École de cuisine d’Alain Ducasse. Il anime différents cours « pâtisserie » destinés au grand public. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la collection Leçon de cuisine.
72 pages
190 x 245 mm - broché
EN FRANCAIS
|
