Fiche produit

Leçon de cuisine - Pomme

 9,90 € TTC

Leçon de cuisine, une collection pour réussir vos recettes comme un chef !

Avec Pomme, maîtrisez les bases de préparation de ce fruit qui rappelle l’enfance. Apprenez à transformer ce produit afin de réussir des recettes gourmandes, salées et sucrées, autour de la pomme : pommes en rémoulade, pomme en salade, pommes en chaussons, pomme en carpaccio... parce qu’une fois que l’on maîtrise ces techniques de préparation, on sait tout de la pomme !

En savoir plus

17 Leçons pour réussir les recettes de base de Pomme comme un chef :

  • Pomme en salade exotique

  • Pomme en salade midinette

  • Pomme en carpaccio

  • Pomme en rémoulade

  • Pomme en sorbet

  • Pomme en granité

  • Pomme en barquettes

  • Pomme en marmelade

  • Pomme en tiramisu

  • Pomme en chutney

  • Pomme en compotée

  • Pomme en chaussons

  • Pomme en tarte fine

  • Pomme en crumble

  • Pomme en tatin

  • Pomme au four

  • Pomme en muffins

 

AUTEUR
Benoit WITZ, intègre en 1987 le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco. En 1996 il devient chef de La Bastide de Moustiers puis de l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle. Il donne également des cours de cuisine et, est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la collection Leçon de cuisine.

PHOTOGRAPHE
DG Productions
 

80 pages
190 x 245 mm - broché
EN FRANCAIS