Leçon de Cuisine

Les chefs

Benoit Witz

Né en Alsace, Benoit Witz est aujourd’hui un interprète passionné de la cuisine du Sud. Il débute dans les années 80 comme commis chez Paul Bocuse à Lyon, puis au Pré Catelan à Paris avant d’intégrer la brigade d’ouverture du Louis XV d’Alain Ducasse en 1987. Alain Ducasse lui confie en 1996 la place de chef de La Bastide de Moustiers ou il prendra goût à la cuisine d’auberge. Il est chef de cuisine de l’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle depuis 6 ans et donne également des cours de cuisine.

Sébastien Serveau

Sébastien Serveau débute sa carrière en cuisine avant de se consacrer entièrement à la pâtisserie en 1994.
Il travaille en hôtellerie, en boutique et en restauration, avant de rejoindre l’équipe du Centre de Formation d’Alain Ducasse ou il est aujourd’hui le chef exécutif en pâtisserie. Il transmet son savoir et son expérience aux professionnels et aux fins gourmets.

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