Leçon de Cuisine

Une pomme par jour, la santé pour toujours !

Apprenez à marier les pommes... Les pommes sucrées s'accordent bien avec les fruits rouges un peu acides. Si les épices telles que cannelle, muscade et clous de girofle accentuent leur parfum, elles adoucissent à leur tour certains mets très épicés comme les currys.. Les pommes acides accompagnent parfaitement les viandes « fortes ...

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Je suis exotique et je suis fraîche, qui suis-je ?

La mangue ! Quand vous la découpez, n'en perdez pas une miette... 01. Coupez la moitié de la mangue le long du noyau. 02. Coupez-la en tranches. 03. Pelez les tranches de mangue en passant le couteau sous la pulpe et la peau. 04. Récupérez enfin la chair autour du noyau. Ce secret est extrait de ...

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Mangez frais, pour ne plus être blanc comme un navet

Mangez des navets ! Caractéristiques : originaire d'Europe orientale où il poussait à l'état sauvage, le navet ne jouit plus de la même popularité qu'il suscitait au temps des Romains, qui en étaient friands. Saison : toutes ! En hiver, pas de bon canard sans navets confits dans du caramel, pas plus ...

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Il a une bonne bouille mon fenouil

Du bon, du frais, du fenouil ! Caractéristiques et saisons : fils du Sud, le fenouil, ce légume à la saveur délicatement anisée, se présente différemment selon les saisons : bulbe étroit, long et aplati, vendu en bottes au printemps, un peu plus charnu en été, carrément ventru en automne. Préparation : ...

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L’artichaut poivrade, très… fraich’attitude !

Il est frais mon artichaut poivrade, il est frais !   Caractéristiques : l'artichaut est une fleur entière, de la même famille que le chardon, à cette différence près que son fond charnu est non seulement comestible mais aussi savoureux. Parmi les différentes variétés, le petit violet de Provence, produit dans le ...

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Bonne fête à toutes les mamans !

  brochettes gourmandises ... Sébastien Serveau, chef pâtissier, nous a offert une jolie Leçon de gourmandise sur le Salon Saveur. Une délicieuse idée à décliner pour toutes les mamans et tous les curieux ! Petites brochettes gourmandises, guimauve-cerises. Pour la recette des guimauves c'est ici, pour la composition des brochettes ... les photos parlent ...

Rédigé par alice à 10:30 dans Les coulisses de LEÇON, Zoom sur... | Lien permanent | Aucun Commentaire