Archives pour la catégorie ‘La LEÇON du mois’
15 décembre 2008
La soupe aux truffes de Paul bocuse
Envie de bluffer vos proches, vos invités? ... grand effet garanti avec la soupe aux truffes de Monsieur Paul Bocuse ! Ce plat a été créé en 1975 par le Chef étoilé, à l'occasion d'un déjeuner donné à l'Elysée par M.Valéry Giscard d'Estaing, alors ...
Rédigé par alice à 16:00 dans La LEÇON du mois |
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22 octobre 2008
La tarte tatin !
Comme beaucoup de monde le sait, la légende attribue la tarte tatin aux sœurs Tatin. Caroline et Stéphanie Tatin tenaient un hôtel-restaurant à Lamotte-Beuvron, en Sologne. L’une des deux – sûrement débordée et dépassée par le nb de la clientèle – mélangea dans un moule beurre, sucre ...
Rédigé par l'équipe leçon à 10:00 dans La LEÇON du mois, Secrets de chef |
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12 septembre 2008
La recette des macarons framboise sort en vidéo !
Pour de jolis macarons framboise, on se lance. Sébastien Serveau vous accompagne à travers une recette animée en pas à pas pour réussir vos macarons comme un chef! Vous pourrez vérifier si votre préparation ressemble à celle des chefs pâtissiers. Une Leçon ...
Rédigé par l'équipe leçon à 10:00 dans La LEÇON du mois, Secrets de chef |
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2 septembre 2008
Pour garder un goût d’été dans votre assiette malgré l’arrivée du mauvais temps, le tian d’été est une bonne idée ! Pour clore en beauté notre série d’article sur les tians, l’équipe leçon vous offre la recette du tian d’été (pamplemousses, avocats , crevettes) : cliquez ici !
Cette recette est ...
Rédigé par l'équipe leçon à 11:00 dans La LEÇON du mois |
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5 août 2008
Une recette rapide et fraîche pour vous accompagner tout au long du mois d'août.... à vos pommes!
Cette recette est tirée de l'ouvrage Leçon de cuisine - Pomme.
Rédigé par alice à 10:00 dans La LEÇON du mois |
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31 juillet 2008
A déguster seul ou en charlotte
Le biscuit à la cuillère, transformé en « boudoir » du temps de Talleyrand, est l’ingrédient indispensable de toute charlotte qui se respecte. Et ce n’est pas parce que nous ne sommes pas le 17 juillet (jour de la Sainte Charlotte) que nous ne ...
Rédigé par l'équipe leçon à 10:00 dans La LEÇON du mois, Secrets de chef, Zoom sur... |
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