Papillotez, papillotez !
Du light en hiver… avec les papillotes de fruits !
Pas toujours facile de trouver un dessert léger et réconfortant lorsqu’il fait bien froid dehors. Les papillotes de fruits sont alors parfaites, et surtout, déclinables à l’infini selon les saisons.
Grâce à la Cocotte-minute, réalisez des papillotes express. Et voici le secret d’une papillote réussie :
01. Après avoir épluché, coupé les fruits, répartissez-les sur des carrés de papier sulfurisé. Saupoudrez chaque « pyramide » de fruits de 1 c. à s. de cassonade.
02. Relevez les coins des carrés de papier sulfurisé.
03. Rapprochez-les en serrant.
04. Faites 2 tours avec la ficelle en serrant bien. Fermez les papillotes avec un double nœud. Coupez l’excédent de ficelle.
05. Versez 75 cl d’eau dans la cocotte. Posez les papillotes 2 par 2 dans le panier vapeur.
06. Déposez le panier dans la cocotte. Clipsez le couvercle sur la cocotte. Réglez le sélecteur de pression en position Vitamin’. Programmez 5 min de cuisson en démarrant à feu vif. Quand le minuteur se déclenche, réduisez le feu.Une fois que les papillotes sont sorties de la cocotte, déposez une quenelle de glace sur chacune et servez aussitôt.
Cette recette est extraite de la Leçon de cuisine Minute Sucrée.
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