100% US pour l’Independence Day
HAPPY INDEPENDENCE DAY !
A l’occasion de la Fête Nationale Américaine, quoi de mieux que des cookies aux pépites de chocolat et noisettes ?!
Quelle belle excuse pour dévorer Le plus américain des biscuits ! Sebastien Serveau se fait un plaisir de partager sa recette dans la Leçon de cuisine Gâteaux US.
À consommer sans modération à l’heure du thé, du café, ou du chocolat chaud, à vous de choisir !
Ingrédients :
70 g de beurre mou
75 g de cassonade
10 g de miel de châtaignes
1 œuf de 60 g (poids avec coquille)
100 g de farine
5 g de levure chimique
1 g de sel
85 g de chocolat noir
100 g de noisettes non mondées
01. Préchauffez votre four à 150 °C (th. 5) en chaleur tournante. Éclatez les noisettes une à une avec le plat de la lame d’un couteau éminceur, en tapant avec la main d’un coup sec.
02. Mettez le beurre et la cassonade dans un saladier. Ajoutez le miel. Mélangez au fouet.
03. Cassez l’œuf dans un petit bol et ajoutez-le. Mélangez. Versez la farine, la levure et le sel. Mélangez.
04. Concassez le chocolat à l’aide d’un couteau éminceur.
05. Ajoutez-le dans le saladier. Versez les noisettes. Mélangez avec la maryse.
06. Versez la pâte sur du film alimentaire. Rabattez le film. Donnez à la pâte la forme d’un rouleau très régulier de 4 cm de diamètre environ. Pincez les extrémités du film. Roulez d’avant en arrière pour égaliser. Laissez reposer 3 h au réfrigérateur ou 1 h au congélateur.
07. Préchauffez le four à 170 °C (th. 6) en chaleur tournante. Sortez la pâte du film.
08. Coupez-la en tronçons de 1 cm d’épaisseur.
09. Déposez les disques de pâte sur une plaque de papier sulfurisé et les espacer de 4 cm. Pour des cookies réguliers, déposez un cercle à pâtisserie autour. Enfournez et laissez cuire 15 min. Sortez les cookies du four et laissez les refroidir sur une grille ; ils doivent être moelleux au cœur et croustillants sur les bords.
Retrouvez l’histoire des gâteaux US ici. Le blog “le Hamburger et le croissant” propose une subliiime recette de cookies made in USA, et c’est ici!
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3 Réponses à “100% US pour l’Independence Day”
Ce livre de pâtisserie américaine me fait sérieusement de l’oeil depuis quelques temps !!!
Par Nolwenn le 4 juil 2008
ah , j’ai presque la même mais sans le miel , je vais donc essayer celle de Sébastien !! y a pas de raison faut comparer !! a la place du chocolat je mets des perles craquantes, juste pour le fun, mais promis je ferai la vraie de vraie !
Par mercotte le 4 juil 2008
j’ai testé les cookies du humburger et le croissant, ils sont vraiment à tomber, et les tiens me parraissent succulents aussi!! merci pour la recette!
Par maida le 23 juil 2008