Bonne fête à tous les papas
fêtons les papas avec des mini tartelettes amandes-cerises …
ingrédients pour la crème d’amandes:200g de beurre
200g de sucre semoule
200g poudre d’amandes
200g d’œufs
30g de kirsch
réalisation :
00. Préparez votre pâte sucrée … vous trouverez la recette ici, et toutes les explications en pas-à-pas!
01. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez la avec un rouleau à pâtisserie. Petite astuce : pour éviter que la pâte ne colle à votre plan de travail, vous pouvez utiliser un morceau de feutrine. Singez votre plan de travail ou votre feutrine et étalez…
02. Puis découpez des petits fonds de tarte avec un emporte pièce.
03. Foncez vos fonds de tarte et faites les cuire au four à 150°C, pendant environ 20 min. Un conseil : placez vos fonds de tarte non cuits sur l’envers d’un moule en silicone, ils cuiront à la perfection sans se tasser dans vos moules.
04. Préparez votre crème d’amandes. à grande vitesse au batteur, émulsionnez le beurre, le sucre semoule et la poudre d’amandes pendant environ 2min. Ajoutez les œufs au fur et à mesure et à petite vitesse, puis le kirsch. Réservez au frais.
05. À l’aide d’une poche à douille, déposez de la crème d’amandes à mi-hauteur du fond de la tartelette cuite.
06. Déposez quelques moitiés de cerise, ou une cerise entière dénoyautée et remettre au four à 170°C pendant 8 minutes. Dégustez tiède !
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